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据日媒报道，由于养殖的鳗鱼幼体——柳叶鳗捕获量下降，深受日本人喜爱的鳗鱼价格持续走高，进货价上涨了3倍。为应对“鳗鱼荒”，日本一家食品公司历时4年，研制出了无论是口感还是外观都与真正的鳗鱼十分相似的植物基鳗鱼。植物基鳗鱼用大豆作为主要原料，不含任何动物源性成分。

（文章来源：央视财经）